私は中国で生まれ、幼い頃は叔母の家に預けられて育ちました。叔母は田舎の料理人で、料理がとても上手でした。私の故郷である中国北部では、麻婆豆腐は多くの家庭で親しまれている定番料理であり、私も小さい頃からその香ばしくてピリッとした味が大好きでした。十数年の間、私は叔母のそばでその料理の腕前を見て学び、自然と作り方を身につけるようになりました。

大学を卒業した後、私は日本にやって来ました。生活の環境も言語も変わりましたが、あの熱々で香り高い麻婆豆腐の味だけは、今でも忘れることができません。そこで私は、自分の作り方を日本の友人たちにも紹介しようと決めました。幼い頃の思い出が詰まったこの料理を、日本の皆さんにも味わっていただけたら嬉しいです。